(für 4 Personen)
2 Packungen Gut zum Leben Tortellini Ihrer Wahl (oder auch z.B. Ravioli mit Kräutern) in reichlich Salzwasser al dente (ca. 7 Min.) kochen. In ein Sieb abgießen und heiß auf Teller portionieren.
Mit reichlich Gurken-Pesto (s.u.) belegen und sofort servieren.
Selbstverständlich schmecken die Tortellini auch sehr gut kalt mit dem Gurkenpesto vermischt als Salat.
Gurkenpesto
1 größere Gurke mit Schale in ganz kleine Würfel (wie Zwiebeln) schneiden. 1 – 2 Zwiebeln (je nach Größe) schälen und ebenfalls klein schneiden. Zusammen in einer Schüssel mit ca. 1 TL Gut zum Leben Streuwürze & Gemüsebrühe und 6 TL Lebe Gesund Pesto vermischen.
Siehe auch:
Gurkenpesto auf Fladenbrot
