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(für 4 Personen)
1 größere Gurke mit Schale in ganz kleine Würfel (wie Zwiebeln) schneiden. 1 – 2 Zwiebeln (je nach Größe) schälen und ebenfalls klein schneiden. Zusammen in einer Schüssel mit ca. 1 TL Gut zum Leben Streuwürze & Gemüsebrühe und 6 TL Lebe Gesund Pesto vermischen.
Ein Fladenbrot mit einem großen Brotmesser in zwei kreisrunde Hälften schneiden und diese vierteln. Kurz im vorgeheizten Backofen oder im Toaster rösten.
Die getoasteten Fladenbrote mit reichlich Gurken Pesto belegen und schön anrichten. Mit einem Glas Wein als Vor- oder Hauptspeise genießen!
Siehe auch: Tortelloni mit Gurkenpesto
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